发展多样性农业是未来食品安全的一部分

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	发展多样性农业是未来食品安全的一部分
	李恒吉
	2014-03-01
所属快报	资源环境快报
出版年	2014
期	5
语种	中文
领域	资源环境
栏目	可持续发展
中文关键词	多样性农业 ; 食品安全 ; 人口
中文摘要	2014年2月15日，加拿大麦吉尔（McGill）大学人类营养学Timothy Johns教授在芝加哥“美国科学促进协会”（American Association for the Advancement of Science，AAAS）的年会提出：多样性的农业是不是不符合时代潮流？或者说是不是未来食品安全很重要的一部分？预计到2050年全球新增人口数量多达24亿，按照目前全球这种单一的种植结构很难满足日益增长的人口对粮食的需求。
情报分析_信息发布时间	41685
情报分析_信息来源性质	政府机构
情报分析_信息来源机构	美国科学促进协会
情报分析_机构类别	政府机构
情报分析_信息来源国家	美国
情报分析_信息类别	科学计划与规划
情报分析_研究主题	发展多样性农业是未来食品安全的一部分
情报分析_研究内容	对于大部分人来讲，饮食在生物和营养多样性方面越来越有限，大规模种植比起小规模种植，其多样性并没有小规模的好，Timothy Johns教授认为在遗传学、生态学和营养学角度来看确实是这样的。相比之下，小农户，在许多地方生产养殖很多物种，这样可以形成饮食和营养上的多样化，他们利用一系列的野生水果、蔬菜、调味剂和药品，以及野生的动物食品，这样可以让农民融入生态系统，并且从生态系统中汲取营养和健康需求。 Timothy Johns教授认为，加拿大麦吉尔大学在非洲的研究方案就产生了问题，在发展中国家，这些小农户往往具有较低的生产率，以这种低效率来摆脱贫困的面貌的可能性很小。尤其在撒哈拉以南的非洲地区，90％以上的农业生产和65％的人口为了维持生计的小农生产需要不断提高效率。当他们有机会来改进技术，或许小农生产可以更高效，比规模化、集约化农业更可持续发展。在以种植业为主的家庭里，可以减少人力和监督成本，而当地土壤、植物和动物更为协调的发展使小农以最大限度地输出生产力。以巴西为例，从农业部门的国家数据显示，“家庭农场”产生的38％农业价值是从24％农业用地里产生的。对57个国家的286个项目进行评估表明，自20世纪90年代初，低成本、可持续性和多样性增加等手段促使小农场平均作物产量增加了79％。大规模农业生产的效率较高，大量的碳水化合物（主要是谷物、糖、土豆等块茎）和植物油，通过全球国际贸易流通，将这些营养更丰富的食物提供给了很多人。在许多情况下，导致的结果是营养不均衡由热量过度利用形成的。这助长了肥胖和慢性疾病的发生率，如糖尿病和心血管疾病等日益严重的全球流行病。同时，约有20亿人身体缺乏微量元素，主要是铁、维生素A、碘和锌。这通常是由于没有吸取含有这些微量元素的食品，例如动物性食品、水果、蔬菜和豆类食品所导致的营养缺失。相关的部门应该重视农业生物多样性所提供的环境、健康和文化效益。巴西就是一个典型的案例，巴西学校供餐法自2009年起要求食品构成中至少有30％必须来自家庭农业。例如制定学校的食谱菜单，其中包括尊重文化和传统食品中使用的健康食品方面，有明确的指导方针；并制定了用于购买家庭农业产品的食品的多元化激励机制。
原文题名	Making Biodiverse Agriculture Part of a Food-Secure Future
原文链接	查看原文
文献类型	快报文章
条目标识符	http://119.78.100.173/C666/handle/2XK7JSWQ/178485
专题	资源环境科学
作者单位	中国科学院兰州文献情报中心
推荐引用方式 GB/T 7714	李恒吉. 发展多样性农业是未来食品安全的一部分. 2014.

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发展多样性农业是未来食品安全的一部分.d（29KB）	快报文章		开放获取	CC BY-NC-SA	浏览请求全文